LOS ANTIGUOS ESTABLOS DEL PALACIO DE LIRIA SE TRANSFORMAN EN RECUERDOS: UN NUEVO RESTAURANTE QUE TIENE SU MARCA EN LA CAPITAL.
Las antiguas caballerizas del Palacio de Liria, en la calle de la Princesa 18, renacen como Memories, un restaurante que reinterpreta la historia del lugar desde una perspectiva contemporánea e imagina un espacio cargado de historia, transformándolo en un lugar donde el presente y el pasado se encuentran a través de la cocina, el diseño y la experiencia.
Los creadores de Casa Mories y Taberna Sabina han unido fuerzas con el interiorista José Arroyo, responsable de algunos de los proyectos más reconocidos en Madrid, París y Lisboa, con más de 20 años de experiencia en interiorismo y uno de los diseñadores más importantes de la escena madrileña. El espacio se ha transformado en un ambiente elegante y contemporáneo, y en la zona más privada, el artista Maseda ha intervenido con una obra inspirada en la Movida Madrileña, utilizando carteles originales rescatados de las calles de Madrid para crear una atmósfera única con el objetivo de transformar un espacio con alma en un punto de encuentro para la vida nocturna madrileña. Este artista no solo decora, sino que también conecta con el patrimonio cultural de la Movida desde una perspectiva contemporánea. Es un recuerdo físico, casi táctil, que contextualiza la experiencia y la llena de significado.
Cocina mediterránea inspirada en la esencia de Casa Mories.
La carta Memories ofrece cocina mediterránea con influencias europeas y asiáticas, inspirada en la esencia de Casa Mories. Platos centrados en el producto y la técnica, con guiños a clásicos como el steak tartar o la ensalada con tartar de carabineros y caviar. Un espacio que invita a quedarse. El resultado es una carta breve pero precisa, diseñada para compartir, sorprender y recordar. Cada plato busca el equilibrio entre lo familiar y lo inesperado: desde la ensalada con tartar de carabineros y caviar hasta el steak tartar al estilo Mories o las anchoas doble 0, tratadas con la misma delicadeza que en sus restaurantes hermanos. El objetivo no es la complejidad, sino el impacto: sabores limpios, producto de primera calidad y una ejecución elegante, sin distracciones. Es una cocina de autor sin artificios, donde cada receta tiene una razón de ser y cada bocado evoca una historia.
Memories no es solo un restaurante, es un lugar donde las experiencias se entrelazan con los sabores, donde cada detalle, desde la iluminación hasta el último bocado, está diseñado para perdurar en el recuerdo.
Un restaurante para quedarse
Memories abre de miércoles a domingo, de 20:30 a 02:00, y está diseñado para cenar, pero también para prolongar la velada. Música y sesiones de DJ acompañan un ambiente sofisticado que invita a disfrutar de una copa después de cenar. Su carta de cócteles, aunque no es de autor, ha sido cuidadosamente seleccionada para acompañar y complementar la oferta gastronómica.
Un equipo con experiencia y una visión contemporánea
Detrás de Memories está el mismo equipo que creó Casa Mories, un restaurante madrileño que ha destacado en el panorama gastronómico por su cuidado del producto y una propuesta contemporánea, reconocida incluso en concursos como el Concurso de Ensaladas de AOVE de CasJlla-La Mancha, donde obtuvieron el primer premio en la última edición. Con Memories, el grupo evoluciona hacia un concepto más inmersivo, nocturno y sensorial, sin perder la esencia de una cocina de calidad con carácter propio.
