Restaurante de alta cocina en el corazón del casco antiguo.
Chef Jorge González Carmona
La esencia del lujo culinario
El edificio del siglo XVIII que alberga el hotel y sus restaurantes ha sido objeto de una meticulosa restauración, revelando importantes tesoros arqueológicos, desde una pequeña ermita hasta una cámara santuario del siglo XVI adornada con frescos originales. Cada una de las 20 habitaciones únicas tiene su propio carácter y encanto. Algunas cuentan con amplias terrazas, otras con balcones tradicionales con vistas a la Plaza del Santo Cristo y algunas se encuentran en lo alto de los tejados del casco antiguo, ofreciendo una vista privilegiada de Marbella.
Fiel al espíritu de hospitalidad que le caracteriza, La Fonda ofrece una variedad de experiencias gastronómicas, donde la carta está inspirada en la cocina regional andaluza y mediterránea, reflejando el respeto y admiración por los productos locales y de temporada. Los restaurantes comparten una misma esencia: ingredientes frescos, locales, orgánicos y cocinados de forma excepcional, articulados en cuatro espacios diferentes, cada uno con su propia identidad.
– Restaurante La Fonda, que en 1978 fue nombrado el primer restaurante dentro de un hotel de Marbella en recibir una Estrella Michelin. Hoy está dirigido por el gran chef Jorge González Carmona, quien cuenta con una consolidada trayectoria al frente del Ritz Madrid y Robuchon. Allí se puede sentir la esencia del lujo culinario y los comensales pueden degustar platos emblemáticos como la suprema de lubina en salsa verde con tagliatelle de calamar y calabacín o el carpaccio de carabinero con su aceite de coral y tejas de sésamo.
– Los Patios, un espectacular patio interior cargado de historia, ideal para cenar al aire libre con el encanto del casco antiguo. Por las mañanas, este espacio ofrece un lugar encantador para disfrutar del desayuno o, a lo largo del día, de un menú tipo brunch. Por la mañana, se convierte en un lugar encantador para desayunar; por la tarde, para disfrutar de una clásica taza de té; y por la noche, para una maravillosa cena con música en vivo.
– La Ermita, un espacio mágico que formó parte de la ermita de San Sebastián del siglo XVI. Este lugar es ideal para eventos pequeños y privados.
– La Bodega de La Fonda, ofrece una inmersión en la tradición culinaria española, ofreciendo una auténtica experiencia con tapas y platos caseros: desde la clásica tortilla española, croquetas derretidas, hasta albóndigas en su salsa, cada plato es un trabajo de amor y pasión por la cocina casera.
La Fonda amplía su oferta con un elegante Sky Bar, un espacio exclusivo con espectaculares vistas al casco antiguo y al mar. El lugar perfecto para disfrutar de cócteles exclusivos elaborados por expertos junto con un menú fresco y ligero.
