Un ejemplo de hospitalidad italiana en la Milla de Oro de Madrid, espíritu romano en un restaurante familiar
La familia Fedeli nos invita a disfrutar de una experiencia única que nos transporta a la ciudad de Roma y sus tradiciones en uno de los lugares más de moda de Madrid, el Callejón de Puigcerdá.
En 1865, este local, que hoy alberga varios restaurantes de moda en Madrid, se creó para albergar las caballerizas de la nobleza y la burguesía. Hoy en día, es frecuentado por amantes de la gastronomía tradicional y del ocio más sibarítico de la capital.
Un poco de historia
Hace cincuenta años, este emblemático restaurante abrió sus puertas en el barrio romano de Trastevere. Hoy, las hermanas Katiusca y Romina se han hecho cargo del restaurante y se han mudado a Madrid para continuar la tradición familiar de alta cocina, abriendo un nuevo local en una de las calles más de moda de Madrid, la calle Jorge Juan. Fue su abuelo Romeo quien abrió el primer restaurante en la capital italiana, donde ahora cuentan con varios establecimientos en el corazón de la ciudad.
El espíritu de SottoSopra es único y se mantiene inalterado en Madrid y Roma. El restaurante cuenta con una planta baja con capacidad para 40 comensales; una planta superior con salones privados, una bodega para seis comensales y comidas especiales; y un espacio al aire libre con capacidad para 22 comensales.
Sottosopra es mucho más que hospitalidad; es un puente entre el pasado y el futuro, celebrando la tradición italiana en Madrid. Nació con recetas de generaciones pasadas, acercando la tradición romana a un público más contemporáneo.
Cocina romana
La carta de SottoSopra ofrece platos tradicionales de la cocina romana, como sus emblemáticas rosettas, un pan típico romano relleno de diversos ingredientes. Entre los platos estrella destacan las mini-rosettas con variantes de mortadela de Bolonia con trufas y pistachos, y los crujientes rollitos de bacalao con crema de patata y leche fresca. La pasta representa la auténtica belleza de la cocina italiana. En el restaurante, la pasta se elabora artesanalmente y se rellena con ingredientes frescos y de la más alta calidad. La especialidad de la casa es el capellaccio relleno de queso caliente, cubierto con salsa carbonara y carrillera de cerdo. Otro plato estrella son los tagliatelle con ragú de cordero y pétalos de alcachofa fritos.
Un restaurante romano que combina tradición y creatividad con sabores ancestrales y productos italianos selectos.
