HÔTEL DU PALAIS BIARRITZ
La Colección Unbound de Hyatt
Un icono del glamour y la hospitalidad en la costa vasca francesa
BREVE HISTORIA: DE VILLA EUGÉNIE AL HÔTEL DU PALAIS EN BIARRITZ
Este hotel de cinco estrellas, que hoy se alza majestuoso en la costa francesa como uno de los lugares más glamurosos del sur de Europa, fue en su día la residencia de verano de la emperatriz Eugenia de Montijo y Napoleón III durante el Segundo Imperio Francés. Sobrino de Napoleón Bonaparte, Napoleón III fue primero presidente de la República y posteriormente emperador de Francia. Su esposa, Eugenia de Montijo, de origen español, era hija de un noble de España. Nacida en Granada, solía pasar sus vacaciones en Biarritz. En 1854, tras una visita a la costa vasca francesa, la pareja imperial decidió hacer de Biarritz su residencia de verano y construyó una villa, «Villa Eugenia», en honor a su propietaria.
UN HOTEL CONSTRUIDO EN HOMENAJE A LA EMPERATRIZ EUGENIA DE MONTIJO
En aquella época, Biarritz se convirtió en el punto de encuentro de las coronas europeas y la élite financiera y social internacional, incluyendo a los duques de Windsor, Isabel de España, Leopoldo II de Bélgica, el rey de Wurtemberg e incluso Eduardo VII, todos atraídos por los baños de mar, los suntuosos bailes, los fuegos artificiales y los picnics. En 1882, Villa Eugenia se vendió y se convirtió en un Hotel-Casino, antes de convertirse en el Hotel du Palais diez años después. En 1903, un incendio se declaró en el ático y lo destruyó casi por completo. En septiembre de ese mismo año, una empresa propietaria de un casino compró las ruinas y reconstruyó un hotel con un diseño en forma de E en homenaje a la emperatriz Eugenia.
UNA RESIDENCIA PARA NOBLES, ARISTÓCRATAS Y PERSONAJES ILUSTRES
El hotel situó a Biarritz en el mapa internacional, convirtiéndose en el lugar predilecto de la aristocracia europea e incluso de los exiliados rusos residentes en Francia, así como el lugar ideal para celebrar fastuosas y majestuosas celebraciones. También fue elegido como residencia de verano por figuras históricas como Coco Chanel, Víctor Hugo, Ernest Hemingway, Frank Sinatra, Gary Cooper y Barbra Streisand, junto con la realeza, celebridades y políticos. Es el único palacio francés en la costa atlántica.
En los años siguientes, la propiedad fue objeto de numerosas renovaciones, incluyendo las realizadas a partir del otoño de 2018 por el estudio de interiorismo francés Atelier COS e Isabelle Joly, arquitecta especializada en edificios históricos. Aun así, Du Palais siempre ha conservado su esencia y su mobiliario, que hoy forman parte de la historia viva del hotel. Ofrece 86 habitaciones y 56 suites, además de la Suite Real, de 102 metros cuadrados. La habitación dedicada a la emperatriz Isabel de Austria, Isabel de Baviera y Francisco José es una de las más espectaculares del hotel, con detalles históricos que han perdurado a lo largo del tiempo.
El Salón Imperial ocupa 300 metros cuadrados y se complementa con el Jardín de Invierno de Napoleón III y la emperatriz Eugenia de Montijo, así como con un salón de baile decorado con pinturas de Paul Gervais. Dos siglos después, el hotel continúa esta tradición festiva y romántica.
UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA CON VISTAS AL OCÉANO ATLÁNTICO: LA ROTONDE, UNO DE LOS RESTAURANTES MÁS BELLOS DEL MUNDO
La oferta culinaria del hotel está a cargo del chef ejecutivo Christophe Scheller, un chef parisino con una distinguida trayectoria en Francia. Comenzó su carrera en el Hôtel Royal Monceau de París y, unos años más tarde, se convirtió en subchef del restaurante Arôme. También colaboró con Thiery Marx en la apertura del Mandarín Oriental en París. En 2013, Scheller se incorporó al Park Hyatt Paris-Vendôme de la Paix. Ganó el Good Taste Series, un concurso gastronómico internacional celebrado en el Hotel Hyatt, y ha liderado equipos de más de 50 personas en el Hyatt Regency Paris Etoile.
La Rotonda es considerado uno de los restaurantes más bellos del mundo, con impresionantes vistas al océano Atlántico. Su cocina ofrece exquisiteces gourmet y combina la tradición gastronómica francesa con productos regionales, carnes y pescados, además de una repostería excepcionalmente refinada del chef Aleksandre Olivier.
Bajo sus majestuosas lámparas de araña, el chef Christophe Scheller reinterpreta platos clásicos con audacia y precisión. Su excepcional bodega alberga más de 1000 selecciones, lo que garantiza una experiencia única y sofisticada. Le Bar Napoléon III, ubicado en el antiguo despacho imperial, es una experiencia en sí misma: paredes en tonos azules, molduras doradas y una lámpara de araña de cristal crean un ambiente íntimo y acogedor.
HÔTEL DU PALAIS BIARRITZ
1 Avenue de l’Impératrice, 64200 Biarritz, France
BRINDOS
Lac & Château
Entre la tradición y la modernidad
UNA EXPERIENCIA ÚNICA QUE NOS TRANSPORTA A OTRA ÉPOCA
Brindos, Lac & Château***** es un hotel boutique de lujo situado en la localidad de Anglet, en la costa vasca francesa, a pocos kilómetros del centro de Biarritz. Goza de un entorno excepcional y emblemático dentro de la región. El castillo ha sido meticulosamente restaurado, respetando su carácter patrimonial gracias a la extraordinaria artesanía de artesanos locales. Brindos rinde homenaje a la historia, la gastronomía y el estilo de vida vascos. Su decoración se ha renovado conservando su esencia original. La propiedad cuenta con 29 habitaciones, 10 cabañas flotantes, tres restaurantes y un spa.
UN LUGAR LLENO DE GLAMOUR Y TRADICIÓN
Brindos es una de las residencias más antiguas de Labourd. En la década de 1930, Sir Reginald Wright, un apasionado admirador del País Vasco, adquirió Brindos y la transformó en un centro de constantes celebraciones, donde la elegancia se paseaba por terrazas soleadas vestidas de Chanel, mientras que el lago se convertía en escenario de todo tipo de caprichos. Al anochecer, los invitados se deslizaban por sus aguas, admirando el castillo desde sus barcos.
Desde el año 2000, su propietario, Serge Blanco, ha buscado preservar el legado histórico de este mítico lugar, dotándolo de modernidad, elegancia y confort. Este exjugador internacional de rugby del Olympique de Biarritz es el responsable de la magistral renovación del castillo. Enclavado en una exuberante vegetación y rodeado de bosques, frente a un lago en el que uno puede perderse, y con una arquitectura de inspiración morisca, Brindos, Lac & Château es un remanso de paz en un entorno auténtico, icónico y sobrio. Veinte años después, ha vuelto a la vida.
ELEGANTES E INESPERADAS: NUESTRAS SALAS INVITAN
Brindos, Lac & Château ha restaurado este mágico lugar para devolverle su antiguo esplendor. Cada material, mueble y accesorio ha sido elegido para contar una historia. El diseño se inspira en la inmensidad y pureza del agua, así como en la ebanistería y el mobiliario antiguo del Renacimiento español.
Las 29 habitaciones y sus baños han sido renovados por completo y meticulosamente. Al igual que en el resto del castillo, el mobiliario original (sillones, sofás, carpintería) se ha conservado, a menudo restaurado, y se ha realzado con audaces elementos contemporáneos. Muchas de estas piezas se importaron de toda Francia, algunas incluso antes de que comenzaran las obras de renovación.
UNA EXPERIENCIA JUNTO AL LAGO: ALOJAMIENTO EN UNO DE LOS ALOJAMIENTOS FLOTANTES
El lago cobra protagonismo con la instalación de 10 cabañas flotantes: habitaciones independientes sobre el agua, accesibles únicamente en pequeñas embarcaciones eléctricas. Una experiencia incomparable en uno de los lagos privados más grandes de Francia, estos espacios sostenibles ofrecen autonomía energética y todas las comodidades modernas. La paleta de colores evoca la naturaleza circundante: verde, terracota y blanco.
UNA OFERTA CULINARIA CÁLIDA Y GENEROSA
Una cocina comprometida con los productos y las tradiciones locales, considerada un patrimonio que debe preservarse y transmitirse, es un principio rector en todos los espacios gastronómicos de Brindos, Lac & Château.
El restaurante panorámico, con vistas de 180° al lago y un ambiente acogedor, ofrece una inmersión culinaria en la más pura tradición vasca, con un sutil toque de creatividad.
La carta incluye platos generosos que no te puedes perder: jamón ibérico de bellota cortado a mano, terrinas y patés en croûte… Una cocina fresca y de temporada que invita a un viaje a través de mil sabores. Productos cuidadosamente seleccionados, tanto de Francia como de España. La carta de postres presenta clásicos modernizados: pastel de chocolate y cítricos, diversos pasteles vascos, tarta de frutas de temporada, milhojas, pastel París-Bayona… todos servidos por porción y pensados para compartir. El postre estrella es el babá al ron, servido con una selección de relleno y licor.
Durante todo el día, la gastronomía sigue estando disponible en el pontón del lago, en el salón, en el bar o en la piscina, convirtiendo a Brindos en un destino imprescindible en el País Vasco, ya sea para una celebración o un momento de intimidad.
Los huéspedes pueden explorar la refinada carta de vinos y licores del Gran Salón, cuidadosamente seleccionada por el sumiller, mientras disfrutan de un momento de relajación junto al fuego y admiran las vistas a través de los ventanales, o discretamente desde uno de los balcones con vista al corredor central: el arte de ver sin ser visto.
Le Salon también ofrece un bar de tapas con una cocina creativa, divertida y exótica inspirada en clásicos regionales reinventados: salsas variadas para acompañar focaccia, hummus de maíz con curry amarillo, tablas de embutidos ibéricos y quesos vascos, chipirones y verduras en tempura, pulpo a la gallega, patatas bravas… A continuación, Le Bar: un auténtico bar de estilo escocés con un toque contemporáneo, que conserva todo su encanto original y ofrece una auténtica carta de cócteles en un ambiente cálido y acogedor. Por último, La Piscine, frente al lago, se centra en la cocina saludable, incluyendo opciones veganas y sin gluten: ensaladas gourmet, tartares y ceviches, minipizzas vegetales, quesos locales, helados italianos, zumos naturales ricos en vitaminas…
EL TALLER DE CHOCOLATE
Aquí, el chocolate se celebra en todas sus formas y se convierte en un verdadero espectáculo, ya que se prepara delante de los comensales. En La Chocolaterie, los huéspedes pueden disfrutar del desayuno o el brunch, y sus puertas están abiertas todo el año tanto para huéspedes como para visitantes.
La carta para los más golosos se centra en productos locales y artesanales: bollería, pasteles, bizcochos bañados en chocolate, galletas, embutidos, productos lácteos, pescado ahumado… A la hora del té o del café, el famoso chocolate caliente espumoso es un imprescindible.
ZONAS DE BIENESTAR PARA UN INTERLUDIO MÁGICO
Un espacio de spa y bienestar, diseñado en tonos verde agua y dorado, ocupa ahora lo que antiguamente era la zona de seminarios del castillo. También alberga cuatro piscinas privadas y un hammam con cabina doble privada. Lo más distintivo, sin embargo, es que el spa se extiende hasta el propio lago, con dos cabinas de tratamiento flotantes que ofrecen terapias exclusivas con total privacidad, rodeadas de naturaleza y agua.
En Brindos, Lac & Château, todo está pensado para viajeros solos, parejas o familias, con una amplia gama de actividades que se pueden reservar: sesiones de meditación guiada, clases de yoga para todos los gustos y niveles, paseos fitness alrededor del lago, cursos de baile o actividades para padres e hijos, entre otras. También se puede solicitar un entrenador personal, ya sea en la habitación, en el estudio, al aire libre o incluso en el lago.
Brindos, Lac & Château
1 Allée du Château, 65600 Anglet
www.brindos-cotebasque.com
