LAS ANTIGUAS CABALLERIZAS DEL PALACIO DE LIRIA SE CONVIERTEN EN MEMORIES: UN NUEVO RESTAURANTE QUE BUSCA DEJAR HUELLA EN LA CAPITAL
Memories acaba de abrir sus puertas en Madrid en un espacio donde se combina gastronomía, diseño y música
Las antiguas caballerizas del Palacio de Liria, en calle de la Princesa 18, renacen como Memories, un restaurante que reinterpreta la historia del lugar desde una mirada contemporánea, e imagina un espacio cargado de historia para convertirlo en un lugar donde el presente y el pasado se encuentran a través de la cocina, el diseño y la experiencia.
Los creadores de Casa Mories y Taberna Sabina se unen al interiorista José Arroyo responsable de algunos de los proyectos más reconocidos en Madrid, París y Lisboa con una trayectoria de más de 20 años dedicándose al diseño de interiores, uno de los diseñadores más importantes de la escena madrileña.El espacio se ha transformado en un entorno elegante y contemporáneo y en el área más privada, el artista Maseda ha intervenido con una obra inspirada en la Movida Madrileña, utilizando carteles originales rescatados de las calles de Madrid para crear una atmósfera única con el objetivo de transformar un espacio con alma en un punto de encuentro para la noche madrileña. Este artista , no sólo decora, sino que conecta con la herencia cultural de la Movida desde una mirada actual. Es un recuerdo físico, casi táctil, que da contexto a la experiencia y la llena de intención.
Cocina Mediterránea inspirada en la esencia de Casa Mories.
La carta de Memories propone una cocina mediterránea con tintes europeos y asiáticos, inspirada en la esencia de Casa Mories, platos que parten del producto y la técnica, con guiños a clásicos como el steak tartar o la ensaladilla con tartar de carabinero y caviar. Un espacio que invita a quedarse. El resultado es una carta breve pero certera, pensada para compartir, sorprender y quedarse en la memoria. Cada plato busca un equilibrio entre lo reconocible y lo inesperado: desde la ensaladilla con tartar de carabinero y caviar, hasta el steak tartar estilo Mories o las anchoas doble 0, tratadas con la misma delicadeza que en sus casas hermanas. No se persigue la complejidad, sino el impacto: sabores limpios, producto de primera y una ejecución elegante, sin distracciones. Es una cocina de autor sin artificios, en la que cada receta tiene un porqué, y cada bocado evoca una historia .
Memories no es solo un restaurante, es ese lugar donde las experiencias se entrelazan con los sabores, donde cada detalle desde la iluminación hasta el último bocado está pensado para permanecer en el recuerdo.
Un restaurante para quedarse
Memories abre de miércoles a domingo, de 20:30 a 02:00, y está concebido como un espacio para cenar, pero también para alargar la noche. La música y sesiones de DJ acompañan un ambiente sofisticado que invita a disfrutar de una copa después de la cena. Su carta de cócteles, aunque no de autor, ha sido cuidadosamente seleccionada para acompañar y complementar la propuesta gastronómica.
Un equipo con trayectoria y visión contemporánea
Detrás de Memories se encuentra el mismo equipo creador de Casa Mories, restaurante madrileño que ha destacado en la escena gastronómica por su cuidado del producto y una propuesta contemporánea reconocida incluso en certámenes como el Concurso de Ensaladas con AOVE de CasJlla-La Mancha, donde se alzaron con el primer premio en la úlJma edición. Con Memories, el grupo evoluciona hacia un concepto más inmersivo, nocturno y sensorial, sin perder la esencia de cocina de calidad con carácter propio.
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