Este refinado restaurante que cuenta con una decoración sobria y elegante que se asemeja a un barco se encuentra situado en el distrito del Arte de Venecia cerca de la Iglesia della Salute y de la Galería de la Accademia en una ubicación estratégica .Este templo de la gastronomía veneciana que ha reinventado la cultura gastronómica es hoy visitado por los clientes internacionales más sibaritas en busca de experiencias únicas siendo una referencia para los hoteles más exclusivos de la ciudad de los Canales.
Sus orígenes se remontan a principios del siglo XX , fue un punto de encuentro para los venecianos en los años 40. El restaurante aún conserva el cartel original protegido como símbolo histórico por la ciudad de Venecia. Fue en sus inicios una antigua taberna que servía platos sencillos donde se podía degustar una copa de vino y jugar una partida de cartas. Ai Gondolieri ofrece productos típicos venecianos como jamones curados y verduritas agridulces.
Hoy en día, su actual propietario, Giovanni Trevisan, ha restaurando el espacio desde 1987, respetando su identidad original y creando un punto de encuentro para el arte culinario y la hospitalidad. Sentarse en Ai Gondolieri significa degustar, saborear y disfrutar de antiguas tradiciones en la extraordinaria atmósfera de la espléndida Venecia.
Además de su oferta gastronómica habitual, el restaurante es reconocido por sus servicios de catering y banquetes de alta calidad. Su propietario, Giovanni Trevisan, en colaboración con Café Museum and Event, ha organizado eventos y ceremonias tanto en Venecia como en la región del Véneto. Junto a estos socios, ha llevado a cabo recepciones al aire libre en la terraza de la Fundación Guggenheim, situada a orillas del Gran Canal; han resultado especialmente memorables aquellos eventos organizados en honor a destacadas personalidades y artistas. Ai Gondolieri puede atender cualquier petición y diseñar menús a medida para hasta 2.000 personas ofreciendo un servicio integral que abarca desde la propuesta gastronómica y el personal de sala hasta el montaje de las mesas, la vajilla, la mantelería y la cristalería.
El restaurante cuenta también con un espacio destinado al vino que ofrece una carta ligera con productos de calidad y de preparación rapido maridados con una selección de vinos disponible en cualquier momento.Sin duda este espacio de gastronomía es una visita obligada en la agenda de todos los paladares que se precian de conocer la buena gastronomía y las tradiciones de Venecia.
