RESTAURANTE SOTTOSOPRA
Un ejemplo de hospitalidad italiana en la milla de oro de Madrid, espíritu romano en un restaurante de tradición familiar
La familia Fedeli nos invita a vivir una experiencia única que nos traslada a la ciudad de Roma y a sus tradiciones en uno de los rincones más de moda en Madrid en Callejón de Puigcerdá
En el año 1865 esta localización que hoy en día en Madrid reúne a varios restaurantes de moda se creó para albergar las caballerizas de los nobles o burgueses y hoy es frecuentada por los amantes de las tradiciones gastronómicas y del ocio más sibaritas de la capital.
Un poco de historia
Hace 50 años que este buque insignia de la restauración abrió sus puertas en la ciudad eterna en el Trastevere y hoy en día las hermanas Katiusca y Romina se han puesto al frente de este proyecto de restauración y han desembarcado en la capital madrileña para continuar con una tradición familiar vinculada a la gastronomía abriendo sus puertas en una de las ubicaciones más de moda en Madrid la calle de Jorge Juan. Fue su abuelo Romeo quién inaguró el primer restaurante en la capital italiana, donde en la actualidad cuentan con varios establecimientos en el corazón de la ciudad.
El espíritu SottoSopra es único y permanece inalterable en Madrid y en Roma. El restaurante consta de una primera planta con espacio para 40 comensales ; una planta superior con salones privados, una zona en la bodega para seis cubiertos y comidas especiales; y un espacio al aire libre que puede albergar hasta 22 asistentes.
Sottosopra es mucho más que hospitalidad es un puente entre el pasado y el futuro que celebra la tradición italiana en Madrid. Nace con recetas de generaciones pasadas que trasladan la tradición romana a una visión más actualizada.
Cocina romana
La carta de SottoSopra ofrece platos típicos tradicionalmente vinculados a la cocina romana como sus tradicionales Rossetas, un pan típico de Roma relleno de diferentes ingredientes entre ellos detacan la minirosseta con variaciones de Mortadela de Bolonia con trufas y pistachos , los Rollitos Crujientes de Bacalao Mantecado con crema de patata a la leche fresca Las pastas representan la verdadera belleza de la comida italiana .En el restaurante se elabora la pasta de forma artenasal y se rellena con ingredientes de máxima calidad y frescura El plato estrella de la casa es el Capellaccio relleno de queso caliente recubierto con carbonara y carrillo de cerdo. Otro de los platos estrella son los Tallarines con Ragú de Cordero y pétalos de Alcachofa frita .
Restaurante romano que combina la tradición y creatividad con sabores tradicionales y generacionales y productos seleccionados de Italia.
