Mercato della Fontanella abre sus puertas en Marbella como un innovador proyecto gastronómico que ofrece una experiencia única, combinando restaurante, coctelería y tienda gourmet.
Se trata del primer proyecto en España y Europa liderado por Simón Jacobo, fundador del grupo estadounidense ‘Vida y Estilo Hospitality Group’.
El nombre rinde homenaje a su ubicación en el emblemático barrio de La Fontanilla, y representa la evolución de la marca ‘Mercato’ del grupo, fusionando su identidad internacional con el entorno local de la ciudad.
La Costa del Sol sigue consolidando su posición como polo de atracción de inversión extranjera con la apertura del Mercato della Fontanella, el primer proyecto europeo de Simon Jacobo, cofundador y propietario de la empresa estadounidense Grupo Hotelero Vida y Estilo (V&E Hospitality Group). Este nuevo espacio, ubicado en el céntrico barrio de La Fontanilla, ofrecerá una propuesta integral que combina un restaurante de alta cocina italiana con una coctelería de autor y una tienda gourmet..
En los últimos cinco años, más de 90 empresas internacionales se han establecido en Málaga, generando más de 7.000 empleos, según datos de la Oficina de Inversiones de Málaga Open for Business. Durante el último año, las empresas estadounidenses lideraron el interés con cinco nuevas incorporaciones a la región, consolidando la Costa del Sol como un destino estratégico para inversiones en sectores como la tecnología, los servicios profesionales y la hostelería.
Marbella, con su posicionamiento como destino turístico y gastronómico de primer nivel, se ha convertido en una de las ciudades más atractivas para la expansión de proyectos internacionales. Según Yohana Carmona, directora general del Mercato della Fontanella, Marbella siempre ha sido un destino global que atrae a un público exigente y diverso, lo que la convierte en el lugar perfecto para dar el salto a Europa. La Costa del Sol cuenta con una rica tradición gastronómica y un ambiente que encarna a la perfección la filosofía del grupo de fusionar autenticidad e innovación.
El grupo de hospitalidad V&E
Fundado por José Simón Jacobo, V&E Hospitality Group destaca por su portafolio, que incluye marcas reconocidas como Café Americano, PaperFish, Barsecco, Havana 1957 y Mercato. Conocido por ofrecer experiencias que integran de forma única gastronomía, coctelería y entretenimiento, el grupo con sede en Las Vegas ha expandido con éxito su presencia en Estados Unidos. Ahora, apuesta por Marbella como su entrada estratégica al mercado europeo.
La llegada a la Costa del Sol se produce bajo su marca insignia, «Mercato», que debutó en el Hotel Venetian de Las Vegas con el nombre de Mercato della Pescheria y amplió su alcance con una segunda ubicación en Miami, conocida como Mercato di Mare. Este innovador concepto evoluciona en Marbella con el Mercato della Fontanella, inspirado en su ubicación en el céntrico barrio de La Fontanilla. El nuevo espacio refleja un profundo compromiso con el entorno local y la excelencia en cada detalle.
El proyecto marbellí, que ha creado 25 puestos de trabajo, es una colaboración entre el grupo y dos emprendedores locales, Francisco Martín (propietario del Hotel Kuve, entre otros) y José Lozano Muñoz, fundador del icónico establecimiento Oh Marbella en los años 90, que aportan su conocimiento del mercado y la cultura de la región.
El concepto del Mercato della Fontanella
El concepto del Mercato della Fontanella engloba tres áreas diferenciadas que reflejan la tradición y modernidad de la gastronomía italiana:
- Restaurante: Bajo la dirección de José Antonio Montana y bajo la dirección del chef Davide Buglino, el restaurante presenta un concepto de cocina tradicional italiana reinterpretada con una visión moderna y cosmopolita. Su propuesta destaca por sus platos innovadores y creativos, como pastas frescas y risottos, elaborados con ingredientes de primera calidad. La cuidada selección de vinos italianos complementa la experiencia gastronómica, diseñada para ofrecer autenticidad con un enfoque contemporáneo. Este enfoque amplía la oferta gastronómica de Marbella, posicionándola como un destino gastronómico de referencia.
- Bar de cócteles: Ofrece cócteles de autor con un enfoque de temporada, combinando sabores tradicionales italianos con técnicas modernas de mixología.
- Tienda gourmet: un espacio dedicado a productos italianos como quesos, aceites de oliva, vinos y pastas de alta gama, disponible para los visitantes que quieran llevarse la experiencia a casa.
Compromiso con la calidad y los ingredientes locales
La oferta gastronómica combina productos importados de Italia con ingredientes de kilómetro cero, lo que refleja un compromiso con la sostenibilidad. Entre las opciones se encuentran platos preparados en vivo, como pasta fresca y embutidos italianos, que también se pueden llevar a casa.
Negrini, empresa italiana reconocida por la importación de productos gourmet de alta calidad, es un pilar fundamental de la propuesta del Mercato della Fontanella. Sus ingredientes, procedentes de diversas regiones de Italia, son la base de los platos del restaurante y de algunos de los productos que se ofrecen en la tienda gourmet. La inauguración está supervisada por Enrica Barni, chef ejecutiva de Negrini, y William Sequera, sumiller de la marca, quienes han trabajado con el equipo local para garantizar que cada detalle refleje la excelencia que caracteriza a este proyecto.
También brindarán seguimiento y apoyo con visitas, capacitaciones y talleres, monitoreando la cocina del establecimiento.
El restaurante, con capacidad para 160 comensales, ofrece una amplia terraza exterior y un salón interior cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia cómoda e inmersiva. Entre sus atractivos se encuentra la zona de showcooking, donde los comensales pueden presenciar de cerca la preparación de los platos, lo que añade un toque interactivo a su visita. Con un precio medio de 40 € por persona, el establecimiento estará abierto todos los días de 12:00 a 00:00. El servicio de cocina estará disponible en dos turnos, de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00, mientras que el bar seguirá sirviendo aperitivos italianos hasta la medianoche.
