Restaurante de alta cocina en el corazón del casco antiguo.
Chef Jorge González Carmona
La esencia del lujo culinario
El edificio del siglo XVIII que alberga el hotel y sus restaurantes ha sido objeto de una meticulosa restauración, revelando importantes tesoros arqueológicos, desde una pequeña ermita hasta una cámara santuario del siglo XVI adornada con frescos originales. Cada una de las 20 habitaciones únicas tiene su propio carácter y encanto. Algunas cuentan con amplias terrazas, otras con balcones tradicionales con vistas a la Plaza del Santo Cristo, y algunas se alzan sobre los tejados del casco antiguo, ofreciendo una vista privilegiada de Marbella.
Siguiendo el espíritu de hospitalidad que la caracteriza, La Fonda ofrece una variedad de experiencias gastronómicas, donde la carta se inspira en la cocina regional andaluza y mediterránea, reflejando el respeto y la admiración por los productos locales y de temporada. Los restaurantes comparten la misma esencia: ingredientes frescos, locales, orgánicos y cocinados excepcionalmente, articulados en cuatro espacios diferentes, cada uno con su propia identidad.
– Restaurante La Fonda, que fue nombrado en 1978 el primer restaurante dentro de un hotel de Marbella en recibir una Estrella Michelin. Hoy en día, está gestionado por el gran chef Jorge González Carmona, quien cuenta con una consolidada trayectoria al frente del Ritz Madrid y Robuchon. Allí, se respira la esencia del lujo culinario y los comensales pueden degustar platos emblemáticos como la suprema de lubina en salsa verde con tagliatelle de calamar y calabacín o el carpaccio de carabinero con aceite de coral y teja de sésamo.
– Los PatiosUn espectacular patio interior lleno de historia, ideal para cenar al aire libre con el encanto del casco antiguo. Por las mañanas, este espacio ofrece un lugar encantador para disfrutar del desayuno o, a lo largo del día, de un menú estilo brunch. Por las mañanas, se convierte en un lugar encantador para desayunar; por la tarde, para disfrutar de una clásica taza de té; y por la noche, para una maravillosa cena con música en vivo.
– La ErmitaUn espacio mágico que formó parte de la capilla de San Sebastián del siglo XVI. Este espacio es ideal para eventos pequeños y privados.
– La Bodega de La Fonda, ofrece una inmersión en la tradición culinaria española, ofreciendo una auténtica experiencia con tapas y platos caseros: desde la clásica tortilla española, croquetas derretidas, hasta albóndigas en su salsa, cada plato es un trabajo de amor y pasión por la cocina casera.
La Fonda enriquece su oferta con un elegante Bar del cieloUn espacio exclusivo con espectaculares vistas al casco antiguo y al mar. El lugar perfecto para disfrutar de cócteles de autor elaborados por expertos junto con una carta fresca y ligera.
